适合煮汤的叶子菜包括：
1. 菠菜
2. 油菜
3. 芹菜
4. 茼蒿
5. 空心菜
6. 香菜
7. 小白菜
8. 上海青
9. 生菜
10. 白菜（大白菜、小白菜、圆白菜或洋白菜）
11. 枸杞苗
这些蔬菜不仅富含维生素、矿物质如钾、钙、镁和膳食纤维，还含有叶酸，煮汤时营养成分易溶解于汤中，建议连菜带汤一起吃以更好地吸收营养。
适合煮汤的叶子菜有哪些营养价值？
如何挑选新鲜的叶子菜？
煮汤叶子菜的烹饪技巧有哪些？
