糯米浆发糕的正确做法 米糕的做法松软又好吃
糯米浆发糕的正确做法
用料:
中粉 130克
糯米粉 20克
糖 30克
温水 150克
酵母 2克
糯米发糕的做法:
步骤 1
在大碗里加入红糖和温水用手动打蛋器搅拌至红糖融化后，加入中粉、糯米粉、酵母拌匀后盖上盖子发酵。
步骤 2
发酵好以后再拌几下倒入6个耐高温硅胶模中进行二次发酵，十分钟左右。
步骤 3
水开后上笼蒸18分钟左右。
大米烙糕的正宗做法,大米烙糕怎样做才好吃的做法步骤
用料
大米面 150g
糯米面 50g
白糖 30g
酵母 2g
温水 适量
大米烙糕的做法
酵母用温水调匀，静置片刻，面粉过筛，放入白糖（白糖用量可根据个人口味调整），将酵母水加入面粉中
调成较稀的面糊，以面糊能轻松流动为宜
盖上保鲜膜或盖子，发酵1小时（若喜欢吃酸甜口感的可前一天晚上发面），发好后面糊上面会出很多小蜂窝，烙之前搅拌均匀
用小一些的锅，一锅烙一个，也可以用电饼铛或平底锅烙，小火，放入面糊烙熟即可，可以两面烙，也可以只烙一面
出锅，先来一张吃～香香的
干米粉糕的做法
用料
大米粉 275克
细砂糖 45克
水 275克
酵母 4.4克
色拉油 少许
步骤 1
备好食材。
步骤 2
将白砂糖、酵母和水与大米粉混合搅拌到无颗粒状态。
步骤 3
盖上保鲜膜静止发酵五十分钟左右。
步骤 4
发酵时间随季节气温调整，观察体积发酵至一倍以上即发酵成功。
步骤 5
用筷子搅动进行排气体积恢复至原有大小。
步骤 6
排气后的米粉糊倒入硅胶杯备用。
步骤 7
硅胶模具抹点油防粘。
步骤 8
蒸锅排列放好米糕模具。
步骤 9
将米粉糊倒入硅胶模具，七成满即可。
步骤 10
醒发二十分钟。
步骤 11
醒发后的面粉糊。
步骤 12
根据自己爱好放点果干，我分别放了红枣和葡萄干。
步骤 13
大火烧开后蒸20到25分钟。（根据米糕个数来确定时间）
步骤 14
蒸好后焖5分钟后开盖，松软的米糕完美出锅。
步骤 15
冷却后开始脱模。
步骤 16
完美脱模的红枣米糕。
步骤 17
蓬松感是不是很强
相关问答
Q1: 做糯米浆发糕需要哪些材料？
A1: 哎呀，做糯米浆发糕其实挺简单的！你主要需要准备糯米粉、白糖、酵母粉、清水和一点点食用油，如果有条件的话，还可以加点红枣、葡萄干之类的点缀，口感会更丰富哦！
Q2: 糯米浆发糕怎么做才能松软又好吃？
A2: 想要做出松软又好吃的糯米浆发糕，关键在于面糊的调制和发酵，把糯米粉、白糖和酵母粉混合均匀，然后慢慢加入温水搅拌成稠糊状，接着盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵到两倍大，蒸的时候要水开后上锅，中火蒸20分钟左右，关火后再焖几分钟，这样出来的发糕才会又松又软，超级好吃！
Q3: 发酵糯米浆发糕时要注意什么？
A3: 发酵可是个技术活儿！酵母粉要用温水化开，水温不能太高，不然会把酵母菌“烫死”，发酵的环境要保持温暖湿润，避免通风口，还有一点很重要，发酵时间要根据温度来调整，天冷可能需要久一点，天热就快一些，看到面糊体积膨胀到原来的两倍大，表面有点小气泡就差不多了。
Q4: 蒸糯米浆发糕时有什么小技巧？
A4: 蒸的时候有几个小技巧可以让发糕更完美！蒸锅的水要提前烧开，等水开了再把发糕放进去，蒸盘底部可以刷一层薄薄的油，这样蒸好后发糕不会粘盘，还有，蒸的过程中不要频繁开盖，免得冷空气进去影响发糕的膨胀，蒸好后别急着揭盖，焖几分钟再拿出来，这样发糕会更松软哦！
